Receta: Tortellini de jamón en salsa de queso

Hoy lunes para comenzar la semana os traigo una receta de tortellini con salsa de queso que seguro que os encantará.

Ingredientes:

• 180 gr de tortellini
• 20 gr de mantequilla
• 2-3 cucharadas de harina
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 ml de leche
• 100 gr de queso emmental rallado
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• sal
• Pimienta negra

Elaboración:

Cocinar la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.

Calentar la mantequilla en una sartén amplia o cazuela, a fuego bajo, hasta que se derrita. Añadir la harina y remover constantemente durante un minuto.

Agregar poco a poco la nata y la leche, sin dejar de remover. Subir el fuego un poco y cocinar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.

Añadir el queso, la mostaza, la sal y la pimienta negra, removiendo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar la pasta y cocinar todo a fuego medio durante unos minutos, para que se incorpore bien a la salsa.

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