Receta: Penne Rigate al horno con champiñones y jamón

Hoy lunes, para comenzar la semana con buen pie, tocaba hacer una receta de pasta que creo que os encantará. Animaroa a hacerla y ya me contareis.

Ingredientes:

• 300g de penne rigate
• 250g de champiñones
• 100g de jamón york
• 1 puerro
• 1/2 litro de bechamel
• queso rallado (mozzarella, enmental, etc)
• sal

Para la bechamel: 

• 20g de mantequilla
• 20g de harina
• 1/2 litro de leche
• pimienta negra, 
• nuez moscada
• sal

Elaboración:

Empezamos cociendo la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras hacemos la bechamel. Hacemos un roux con la harina y la mantequilla derretida. Añadimos poco a poco la leche hasta que este toda incorporada, la mezcla debe ser más liquida que un bechamel para gratinar. Sazonamos con sal, pimiento y nuez moscada y reservamos.

Por otro lado en una cazuela salteamos el puerro cortado en juliana fina, añadimos los champiñones, sazonamos y dejamos un par de minutos a fuego fuerte removiendo de vez en cuando.

Añadimos la pasta, el jamón y la bechamel. Removemos y pasamos a una fuente para horno.

Ponemos el queso y gratinamos 10 minutos a 210 ºC.

Degustación

Saca del horno rápidamente porque los penne rigate al horno con champiñones y jamón solo piden ser devorados cuanto antes.

Descargar receta | Penne Rigate al horno con champiñones y jamón (PDF)