Receta: Cazuela de mejillones con setas

Hoy os traigo una receta que combina a la perfección dos de los productos más ricos que tiene nuestra tierra: unas deliciosas setas (uno de los productos estrella de un otoño que está a puntito de comenzar) y unos mejillones de las rias gallegas que están de rechupete. Mar y montaña todo en uno, ¿que más se puede pedir?

Ingredientes:

• 100 ml salsa de tomate
• 1´5kg mejillones roca
• 600g setas
• 2 cebollas
• 1 diente ajo
• 100ml(1/2vaso) vino blanco
• 50 g de mantequilla
• pimienta negra

Elaboración:

Rascar y lavar los mejillones.

Pelar y picar bien fino los ajos y las cebollas.

Limpiar y lavar las setas. Escurrirlas y secarlas con un trapo.

Cortar las setas en trozos no muy pequeños.

Saltear cebollass con la mitad de mantequilla en una cazuela hasta que empiecen a dorar. Añadir mejillones, vino y pimienta molida. Cocer tapados hasta que estén abiertos unos 5 min. Colar y reservar el jugo. Eliminar las conchas de los mejillones.

Saltear setas con el resto de mantequilla y el ajo a fuego vivo unos 5 min.

Mezclar la mitad del jugo de los mejillones con el jugo de las setas. Reducir en el fuego a la mitad, añadir la salsa de tomate, las setas y los mejillones y servirlo con perejil picado.

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